Cheesecake de doce de leite com calda de frutas vermelhas

Essa é uma receita que vocês vão amar… Cheesecake sempre é gostoso, mas esse tem um toque especial do Doce de Leite e o “azedinho” da calda de frutas vermelhas… Sem brincadeira, um dos melhores que já comi!

Cheescake de Doce de Leite
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 2h20
Nível de dificuldade: fácil

Para fazer a massa de biscoito
Ingredientes:
300g de biscoito de maisena
150g de manteiga em temperatura ambiente
80g de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no processador de alimentos ou liquidificador. Forre uma forma de fundo removível com a massa (apenas o fundo), pressionando bem.

Guarde na geladeira por uma hora.

Para fazer o recheio
Ingredientes:
600g de cream cheese
600g de doce de leite
220g de creme de leite fresco
30g de açúcar refinado
3 ovos

Modo de preparo:
Bata o cream cheese, o doce de leite e o açúcar na batedeira. Adicione o creme de leite fresco e os ovos, um por um. Bata até incorporar completamente.

Despeje o recheio do cheesecake sobre a massa de biscoito na forma. Asse a 110°C por uma hora e 20 minutos. Depois, deixe na geladeira por 12 horas, coberto com um papel filme.

Para fazer a cobertura de frutas vermelhas
Ingredientes:
15 morangos sem talo
15 framboesas
15 amoras
15 blueberries (mirtilos)
250g de açúcar
Folhas de hortelã (a gosto)
1/2 copo de água

Modo de preparo:
Lave as frutas e retire os talos dos morangos.

Reserve metade das frutas em uma tigela grande. Bata a outra metade no liquidificador, com açúcar e hortelã. Junte às frutas vermelhas inteiras e misture.

Para montar o prato de cheesecake:
Ingredientes adicionais:
Folhas de hortelã (a gosto)
Açúcar de confeiteiro (a gosto)

Modo de preparo:
Sirva uma fatia do cheesecake em um prato de sobremesa e regue com a cobertura de frutas vermelhas. Decore com folhas de hortelã e finalize com açúcar de confeiteiro.

Façam e depois me contem… garanto que essa receita é fantástica!

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