A pedidos…. GNOCCHI AL SUGO

Opa, blz? No último domingo postei umas fotos do nhoque que fiz aqui em casa para o almoço e algumas pessoas mandaram mensagem pedindo a receita e como vocês sabem, pediu a receita eu coloco!! É muito fácil de fazer e é beeeeem melhor e beeeem mais leve que os comprados. Aqui todos adoraram… O que você acham?

Nhoque ao Sugo

 

INGREDIENTES PARA A MASSA:

– 1⁄2 Kg de batata
– 150 grs de farinha de trigo especial
– 01 colher de sobremesa de manteiga sem sal Aviação – 1 gema de ovo
– noz moscada Q.B.
– sal Q.B.

 

INGREDIENTES PARA SALSA POMODORO (é a base para o sugo):
– 1/2 Kg de tomate bem maduro (Débora ou Italiano) sem casca e sementes – 1/2 cebola picada
– 02 dentes de alho amassados
– 03 colheres de sopa de óleo de canola
– 01 ramo de manjericão
– sal Q.B.
– água quente Q.B

 

INGREDIENTES PARA O SUGO:

– 01 receita de salsa pomodoro

 

PREPARO DA MASSA:
– em um caldeirão ferva água com sal,
– Cozinhe as batatas descascadas em água e sal, quando estiverem bem macias escorra-as e amasse- as formando um purê, passe no tamiz e deixe esfriar
– faca uma de pressão no centro do purê coloque a farinha, as gemas, a manteiga e a noz moscada, amasse ligeiramente ate obter uma massa homogênea, corrija o sal.
– enrole em forma de cobrinha com 1,5 cm de diâmetro, corte com uma faca em pedaços de 2 cm, polvilhe sempre que precisar com farinha para não grudar
– faça com que as bolinhas de gnocchi rolem nos dentes de um garfo caia sobre a água fervente, quando as bolinhas flutuarem estarão prontas, retire-as com uma escumadeira, e coloque-as diretamente no molho.

PREPARO DA SALSA POMODORO:
– em uma frigideira aqueça o óleo de canola, refogue as cebolas e depois o alho, coloque o tomate, deixe refogar bem, se for necessário adicione um pouco de água aquecida, deixe cozinhar tampado em fogo médio até os tomates ficarem macios mas não desmancharem, no final abra a panela e deixe reduzir um pouco
– coloque as folhas de manjericão, corrija o sal e sirva sobre a massa cozida

PREPARO DO MOLHO AL SUGO:
– siga exatamente o procedimento da salsa pomodoro, bata a salsa pomodoro em um liquidificador, corrija o sal.

 

Enjoy!!!!

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