O famoso dadinho de tapioca…

Se tem um petisco que eu gosto é esse, o dadinho de tapioca… Essa entrada (ou petisco) ficou famosa através do Chef Rodrigo Oliveira do Restaurante Mocotó e quando provei pela primeira vez no restaurante dele fiquei doido para fazer. Dei uma pesquisada e o próprio Chef disponibilizou a receita, então essa é a original:

Dadinho de Tapioca

Ingredientes

  1. Tapioca granulada 250g
  2. Queijo de Coalho 250g
  3. Leite quente 500ml
  4. Sal 8 g (pode variar de acordo com o sal do queijo)
  5. Pimenta branca 1 pitada

Modo de preparo

1. Misture o queijo ralado e a tapioca e junte ao leite bem quente, mexendo sempre para não formar grumos.
2. Acrescente os temperos e continue mexendo até a mistura começar a firmar.
3. Despeje em uma assadeira forrada com plástico (para facilitar o desenformar) e cubra com papel filme. Deixe resfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 3h.
4. Corte em cubos e frite por imersão a 180ºC até dourar.
5. Sirva com molho de pimenta (Sweet Chilli Blue Dragon)

 

Não é super fácil? Não tem erro, com ingredientes simples de encontrar…. façam em casa e me contem!

Para quem quiser ir provar no próprio restaurante, o que recomendo muito (apenas chegue cedo, porque fica LOTADO todo dia), segue o endereço:

 

Mocotó

Av Nossa senhora do Loreto, 1100
Vila Medeiros – São Paulo – SP
Localização no Googlemaps>>

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